El terroir del Perú

Este viñedo del interior o del valle se caracteriza por sus veranos cálidos y áridos seguidos de inviernos frescos y nublados. Las laderas circundantes (parte de la cordillera de los Andes) protegen las vides del sol de la mañana y de la tarde. Estos factores dan como resultado uvas más pequeñas con mayores concentraciones de azúcar, lo que conlleva a un pisco con gran carácter y notas de fruta madura.